Hachis parmentier végétalien aux lentilles blondes

Hachis parmentier végétalien aux lentilles blondes

Et si on commençait la semaine en beauté avec un hachis parmentier végétalien aux lentilles ?


Une première pour moi qui n’étais pas habituée à manger des lentilles, mais un véritable délice ! Très facile à réaliser, vous n’aurez pas trop de difficultés à trouver vos ingrédients. En plus du plaisir du goût, ce plat est top niveau protéines végétales.

Recette pour 4 personnes

Pour la purée de pommes de terre :

  • 1 kg de pommes de terre
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 20 cl de crème de soja ou lait de coco ( selon préférences)

Pour les lentilles :

  • 300 gr de lentilles blondes
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 500 ml de sauce tomate
  • 3 carottes

Pour les courgettes :

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail ( ou plus selon le goût)

Préparation :

Faites cuire vos lentilles durant 30 minutes cuisson vapeur ou un fond d’eau. Rajoutez-y une pincée de sel et de poivre. Faites cuire également vos carottes dans une autre casserole d’eau. Une fois les lentilles cuites, faites-les revenir à la poêle avec sel , poivre, oignon, sauce tomate et les carottes cuites coupées en rondelles dans du beurre végétal. Laissez cuire durant 10 minutes.

Entre-temps, placez les pommes de terre nettoyées et coupées en petit morceau dans l’eau et portez-les également à ébullition durant 15 à 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée en ajoutant les 20 cl de crème de soja , noix de muscade , sel et poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Epluchez vos courgettes , coupez-les en lamelles et faites-les cuire à la vapeur durant une quinzaine de minutes. Les faire revenir durant 5 minutes à la poêle avec ail et oignons.

Répartissez ainsi de suite une couche de courgette, une couche de lentilles et une couche de purée et laissez cuire le plat 20 minutes au fou à 180C°. Et voilà, bon appétit à tous 🙂

Recette inspirée de ce site.

 

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